第14章 (第2/6页)
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可以用奶油搭配的新花样。
把奶油抹在鸡蛋糕上自然是最简单的，除此之外，厨子们还无师自通了将蛋糕和奶油一层叠一层做成夹心乃至千层，还有卷起来做成奶油蛋糕卷的。
他们也没想到，奶油和蛋糕配在一起后，风味竟然比之前还妙上不止一层。
蓬松的蛋糕和顺滑的奶油在嘴里形成了完美的互补，明明两样都是甜的东西，但入口后却是竟然给彼此达到了解腻的效果。特别是夹心和蛋糕卷这种，吃起来反而比单吃一样更不容易腻。
这次的“研发”比上回更加顺利，祝子翎十分满意。正好之前厨房也做了许多的鸡蛋糕，立刻都可以用奶油搭配上。
再吃新款的奶油蛋糕，祝子翎顿时就没有之前吃鸡蛋糕吃得有点厌了的感觉了。
祝子翎又一口气吃了十来个，这才打了个嗝，准备做第二个目标，双皮奶。
这回厨子们看他的眼神明显更加热切了。
这个双皮奶，肯定也不比蛋糕和奶茶差！
双皮奶的做法就比奶油要简单不少了，而且材料也还是之前都用过的那几样。
祝子翎让人先把牛奶加热，“要小火，不能煮开了。”
快要煮开时，祝子翎就让人赶紧停止加热，倒出来等它晾凉。
没过多久，就能看到上面形成了一层奶皮。
众人见状恍然大悟，原来“双皮”说的是这个皮。不过这不会就是双皮奶吧？
这样的话那也太普通了，只是比一般的煮牛奶多了层皮而已。
有的人刚有些失望，随即想起来，还有其他几样食材都还没用呢！就知道王妃说的双皮奶不会这么简单！
果然，祝子翎很快又指挥起了他们，让人把那一层薄薄的奶皮划开一个口子，将里面的牛奶倒出来，只留下浅浅一层。
再将倒出来的牛奶和已经打散的蛋清混合，筛掉残留的凝结物让口感更细腻，然后顺着之前的口子重新倒回去，这时底下的奶皮就会自己浮上来了。
接着再隔水蒸上大约半柱香的时间，蒸好后可以插上牙签不倒，火候就差不多了。
第二次加热也会形成一层奶皮，和前一次的奶皮叠加融合在一起，就形成所谓的双皮奶了。
比起一般的煮牛奶，双皮奶不光有滑嫩的蒸蛋似的口感，更惊艳的则是上面那层厚厚的奶皮，味道格外香浓，口感虽然有些起皱，但搭配着下面软嫩滑腻的奶冻却是恰到好处。
舀起一勺
